Dijous, 21 novembre 2024
Gastronomia
escrit per Magazine Publicacions

Beu-te l’horta amb un bon gaspatxo

18 d'abril de 2023
Comparteix

Sabies tots els seus beneficis?


Ja arriba el bon temps i, amb ell, tot un grapat d’aliments refrescants com el gaspatxo. Ideal per combatre la calor, aquesta sopa freda també aporta un considerable nombre de beneficis saludables. Hidrata, refresca, depura i és ric en fibra, vitamines, minerals i greixos saludables. Aquests són alguns dels trets característics que més destaquen d’aquest plat tradicional.

El gaspatxo, elaborat a partir d’hortalisses fresques, és una molt bona opció per anar combinant amb els àpats i, a més, per preparar-lo es poden barrejar diferents ingredients provinents de l’horta. Els més habituals són: tomàquet, pebrot verd, cogombre, ceba i all. A aquesta combinació se li afegeix aigua, sal, oli, vinagre i també hi ha qui hi posa pa torrat o fruits secs. Com més aigua s’afegeix, menys calories i més lleuger serà el plat.

El gaspatxo és generalment baix en calories perquè està fet a base de vegetals i, si no compta amb grans quantitats d’oli, suposa un plat totalment saludable.

Com és un menjar elaborat a partir d’aliments crus i naturals, el gaspatxo és ric en antioxidants, especialment en licopè, un compost que es troba al tomàquet i que pot ajudar al bronzejament de la pell, així com a la hidratació, juntament amb la vitamina C que li aporta el pebrot.

Per ajudar a prevenir els refredats, per exemple, el gaspatxo és un bon aliat, perquè també és ric en minerals com el ferro, el fòsfor, el calci i en vitamines (A, C i E). Patologies com el colesterol i la hipertensió també es poden prevenir millorant la dieta amb menjars baixos en calories com el gaspatxo.

Nombrosos experts en l’àmbit de la nutrició i la dietètica consideren el gaspatxo com una beguda isotònica a causa del seu alt contingut en aigua i sals minerals. És un plat també òptim per mantenir els nivells d’hidratació del cos humà, especialment durant els mesos més calorosos de l’any. A més, el gaspatxo ajuda a depurar l’organisme i a eliminar residus que intoxiquen la pell.

Hidrata, refresca, depura i és ric en fibra, vitamines i minerals”

Posts relacionats

Recepta: Melmelada de figues

3 de març de 2021

Cada cosa al seu temps i les figues tant a l’agost com al setembre es troben en el seu millor moment, essent molt dolces, perfumades i de textura carnosa.

Compta amb uns valors nutricionals excel·lent, ja que és rica en vitamina C, vitamina B, potassi, calci i magnesi, tot i que cal tenir en compte els sucres que conté. No obstant,  el seu consum ajuda a millorar i previndré l’estrenyiment, suavitzar la mucosa gàstrica i impedir la reabsorció del colesterol. A més és molt recomanable per a les persones que pateixen d’osteoporosi o anèmia i, un detall, aquesta fruita té fama de ser afrodisíaca, sobretot, per a les dones.

Ingredients

  • 1 kg de figues 
  • 300 g de sucre blanc
  • 1/3 de canó de canyella
  • El suc d’una llimona

Preparació

Primerament, cal rentar les figues, tallar una mica la part superior i també la base (molt poc). Les obrim per la meitat de dalt a baix i comprovem que estan sanes; un cop fet això, tallem cada meitat en dos, de manera que farem 4 talls de cada figa. Les posem en un recipient de vidre, afegim el sucre, les tapem i les deixem reposar a la nevera fins a l’endemà.  Passat un dia, en una cassola aboquem les figues i encenem el foc, on hi afegirem la canyella i el suc de llimona. A foc suau remenarem amb varetes fins que la fruita sigui tova. El temps de cocció és aproximat; dependrà de la consistència de la fruita, del recipient que utilitzem i de la intensitat del foc. Compteu uns 45 minuts. Retirem la canyella i ho passem per la batedora elèctrica perquè ens quedi una crema homogènia.

Una recepta que has de fer si o si, si vols ser un bon amfitrió i sorprendre als comensals. Que vagi de gust!

Les bledes, pura fibra

13 d'abril de 2023


Les bledes són una de les verdures que més es consumeixen en la dieta mediterrània. Malgrat ser una de les verdures més humils i d’aquelles que segur que va marcar i “amargar” la infància de molts al ser un plat bullit i insípid, el cert és que està carregada de minerals i vitamines fonamentals per al nostre organisme.

Les millors estacions de l’any per a consumir bledes són la tardor i l’hivern, de l’octubre fins a l’abril, que és quan les fulles són més nutritives, encara que les pots comprar durant tot l’any. Són perfectes per a integrar-les en dietes depuratives, ja que aporten una gran quantitat de fibra i molt poques calories.

La bleda és una verdura de fulles verdes, amb un sabor delicat que recorda als espinacs i amb molts beneficis per a la salut. Te n’expliquem uns quants:

  • Prevé hemorràgies i l’aparició d’hematomes pel seu contingut de vitamina k.
  • Enforteix l’estructura òssia perquè és rica en vitamina k, nutrient que el cos humà utilitza per tindre uns ossos sans i forts. Això la converteix en una gran aliada del sistema ossi, ja que col·labora en la formació i manteniments d’aquests.
  • Afavoreix el trànsit intestinal, ja que és rica en fibra i aigua, el que ajuda a promoure una bona digestió i prevenir el restrenyiment.
  • Millora la salut cardiovascular, perquè conté calci, magnesi i potassi.
  • Ajuda a combatre l’anèmia, per l’alt contingut en ferro i la presència de coure.
  • Contribueix a regular els índexs de colesterol a la sang.

Les bledes es classifiquen segons el color, la grandària de les fulles i els pecíols, el gruix de la penca i la recuperació ràpida en el tall de les fulles. Les bledes més apreciades són la bleda groga de Lió que destaca per les seves fulles grans, de color verd groguenc clar. I la bleda verda amb penca blanca, molt desenvolupada a Bresse (est de França) i que destaca per les seves fulles ondulades i el seu nervi central blanc i ample.

Pel que fa als seus usos culinaris, les bledes es poden consumir de diverses maneres. En cru, s’empren les fulles més tendres per a les amanides o per fer pesto. Cuites, de les bledes es consumeix tant la fulla com les penques de les fulles més petites, ja que les de les grans solen ser més amargues.

En resum, la bleda és una verdura molt saludable i nutritiva que ofereix una gran quantitat de beneficis per a la salut. Una excel·lent opció per a les persones que volen mantenir una dieta saludable i equilibrada.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *