Diem adeu a l’estiu i donem la benvinguda a la tardor. Les fulles dels arbres es tenyeixen de colors taronges i grocs, la llum comença a ser cada vegada més tènue, el clima més fred i l’agricultura canvia. Les fruites i verdures de temporada són un gran aliat pel nostre organisme i també per la nostra butxaca, ja que tendeixen a tenir un preu inferior respecte a als fruits importats o que trobem durant tot l’any. A més, consumir productes de temporada és molt més sostenible i ens aporta un extra de vitamines i nutrients. Per aquest motiu, organitzacions com l’Organització de Consumidors i Usuaris o el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, en fomenten el seu consum. I quines són aquestes fruites i verdures de tardor? En aquest article, esmentem les mes importants i les que ens aporten més beneficis per a la nostra salut.
Fruites de temporada, dolces i versàtils
- Les figues: són la fruita representativa d’aquesta estació. Riques en fibra i amb un alt contingut en potassi, calci i àcid fòlic, un bon aliat per a les embarassades.
- El caqui: lafruita tropical per excel·lència de la tardor, amb un polpa suculenta, dolça i molt gelatinosa. El seu contingut en fibra ajuda a combatre l’estrenyiment o la descomposició, segons el seu punt de maduresa.
- La pera: una fruita sucosa i rica en potassi, tanins i vitamina D, que beneficia el sistema cardiovascular.
- El codony: baix en calories i amb poc contingut de sucres, però s’acostuma a menjar en forma de confitura, cosa que provoca un augment considerable de sucre. Aporta potassi, aigua i fibra.
- El raïm: dolç i hidratant, aporta flavonoides i tanins amb efectes antioxidants i anticancerígens.
- La poma golden: un clàssic entre els clàssics, la fruita més consumida de totes. Té un alt contingut en aigua (85%) i en fibra, i aporta apoques calories. Si es menja crua, estimula el trànsit intestinal, i si es consumeix cuita, produeix pectina, que aporta efectes astringents.
Verdures de temporada, varietat d’opcions per compartir
- La carxofa: una verdura molt utilitzada en la cuina mediterrània, afavoreix la funció biliar i aporta fibra. És molt recomanable per als diabètics perquè aporta insulina, així com vitamines del grup B, ferro i fòsfor.
- La carabassa: per trobar tots els seus beneficis a la pàgina X de la revista!
- Les albergínies: amb un 92% d’aigua en la seva composició, és una gran font de vitamines i minerals com el ferro i el potassi. Perfecte antioxidant i ajuda a anivellar el colesterol.
Aquestes són les fruites i verdures per excel·lència de la tardor, ja saps quines receptes elaborar?
La tardor porta amb si nombrosos aliments típics d’aquesta temporada