Croquetes de ceps casolanes
Les croquetes de ceps són una recepta clàssica de tardor, perfecta per aprofitar els bolets de temporada. Quan en trobem en abundància, una bona opció és assecar-los i guardar-los per elaborar plats tan saborosos com aquestes croquetes. Tot i que és una recepta una mica laboriosa, el resultat final val molt la pena: cremoses per […]
Lo Cargol torna a la plaça de les Magnòlies
El restaurant Lo Caragol ja ha tornat al barri de Balàfia, reobrint portes a la plaça de les Magnòlies després d’uns anys d’absència. Un retorn molt esperat que recupera un espai emblemàtic de la ciutat i que reafirma el vincle del restaurant amb la cuina lleidatana de proximitat. Un retorn amb identitat i essència pròpia […]
Dejuni intermitent en esportistes: és beneficiós per al rendiment?
salut, menjar, rendiment, esport
Propietats del porro
El porro és una hortalissa molt saborosa que pertany a la família de les Liliàcies igual que la ceba o l’all, i se sol trobar al mercat durant tot l’any, però es considera hivernal i no sols perquè aporta sabor a molts plats com els reconfortants brous en temps de fred o la famosa Vichyssoise […]
Sabors del món
Vivim en un món globalitzat i la influencia gastronòmica entre diferents països és cada vegada més palpable. Ens agrada conèixer noves cultures, noves tradicions i, sobretot, nous plats. Són molts els restaurants que introdueixen a la seva carta sabors de diferents llocs del món, però també en són moltes les receptes i productes a l’abast […]
L’all, excel·lent remei natural
El mes de gener està protagonitzat per les baixes temperatures de l’hivern i els àpats especialment calents. Normalment ve de gust un bon brou que ens escalfi, amb alguna aliment que ens aporti proteïna (carn, peix i ou), i hortalisses de temporada. Alimentar-nos bé ens ajuda a mantenir-nos sans, i si volem evitar contagiar-nos de […]
La magrana
La magrana és una de les fruites per excel·lència de la temporada tardorenca, que a causa de la seva curta presència als mercats durant l’any, se li ha de treure tot el profit possible durant els mesos de setembre fins a desembre. Les seves llavors tenen un gust una mica agredolç i, curiosament, sol encantar […]
El moniato, el tubercle més dolç i saludable
El moniato és un tubercle, igual que la patata que coneixem tots, però aquest té una forma més allargada i l’interior de color taronja. El seu sabor és molt dolç i l’època per gaudir-lo és la tardor i principis d’hivern, ja que molts de nosaltres el tenim associat quasi exclusivament a la celebració de la […]
Què són els aliments termogènics?
Alguns dels consells més repetits pels professionals de la salut estan relacionats amb una alimentació equilibrada, fer exercici i prendre’ns cura de la salut física i mental. A part d’aquests consells, existeixen altres que poden ajudar-nos a mantenir-nos saludables durant el temps, descobrir què necessita el nostre cos i com aprofitar el màxim l’energia que […]
La carabassa
La tardor ens rep amb pomes, peres, castanyes, caquis i diferents cítrics, però hi ha una hortalissa que, sens dubte, reina als horts i a la cuina. Aquesta fruita assimilada a verdura pertany a la família de les Cucurbitàcies, que comprèn unes 840 d’espècies diferents, en la seva majoria herbàcies com el carabassó, el cogombre […]