Cada cosa al seu temps i les figues tant a l’agost com al setembre es troben en el seu millor moment, essent molt dolces, perfumades i de textura carnosa.
Compta amb uns valors nutricionals excel·lent, ja que és rica en vitamina C, vitamina B, potassi, calci i magnesi, tot i que cal tenir en compte els sucres que conté. No obstant, el seu consum ajuda a millorar i previndré l’estrenyiment, suavitzar la mucosa gàstrica i impedir la reabsorció del colesterol. A més és molt recomanable per a les persones que pateixen d’osteoporosi o anèmia i, un detall, aquesta fruita té fama de ser afrodisíaca, sobretot, per a les dones.
Ingredients
- 1 kg de figues
- 300 g de sucre blanc
- 1/3 de canó de canyella
- El suc d’una llimona
Preparació
Primerament, cal rentar les figues, tallar una mica la part superior i també la base (molt poc). Les obrim per la meitat de dalt a baix i comprovem que estan sanes; un cop fet això, tallem cada meitat en dos, de manera que farem 4 talls de cada figa. Les posem en un recipient de vidre, afegim el sucre, les tapem i les deixem reposar a la nevera fins a l’endemà. Passat un dia, en una cassola aboquem les figues i encenem el foc, on hi afegirem la canyella i el suc de llimona. A foc suau remenarem amb varetes fins que la fruita sigui tova. El temps de cocció és aproximat; dependrà de la consistència de la fruita, del recipient que utilitzem i de la intensitat del foc. Compteu uns 45 minuts. Retirem la canyella i ho passem per la batedora elèctrica perquè ens quedi una crema homogènia.
Una recepta que has de fer si o si, si vols ser un bon amfitrió i sorprendre als comensals. Que vagi de gust!
