Dimarts, 23 abril 2024
Gastronomia
escrit per Magazine Publicacions

Maduixes i la recepta viral del cheesecake toast

24 de març de 2022
Comparteix

Cada cosa al seu temps i des del març fins al mes de juliol és temporada de maduixes. De color vermell intens, sabor dolç, textura carnosa i una agradable aroma són les característiques que les fan especials i gustoses. Compta amb uns valors nutricionals excel·lents, ja que són riques en vitamina C i E, contenen pocs sucres i el seu component principal és l’aigua. Aporta fibra, sals minerals, àcid fòlic i són de fàcil digestió. No calen més detalls, és la fruita perfecta per consumir aquesta temporada i nosaltres, et deixem una recepta viral que ha conquistat tots els usuaris de les xarxes socials. És fàcil i ràpida de fer, només amb 4 ingredients i ideal per a esmorzars, berenars o postres.

Apunta’t els passos i llepa’t els dits! 

INGREDIENTS

  • 1 ou 
  • 2 c/s de iogurt (a preferència).
  • 2 llesques de pa de motlle
  • Maduixes per decorar
  • Mel al gust

PREPARACIÓ:

Amb l’ajuda d’una cullera, aixafa bé el centre del pa de motlle de manera que quedi una cavitat. Seguidament, en un recipient, barreja l’ou i el iogurt fins a obtenir una mescla homogènia. Col·loca les llesques en una safata de forn i aboca al centre del pa de motlle la barreja anterior. Decora amb maduixes i posa-ho al forn (escalfat prèviament) a 180º durant 15 minuts. Decora el resultat amb una mica de mel i, a gaudir!

Posts relacionats
Fruits Secs

Els fruits secs, què en sabeu d’ells?

1 d'abril de 2021

Fa milers d’anys que l’ésser humà consumeix fruits secs, des d’abans de Crist. Diferents testimonis històrics expliquen que els habitants d’Amèrica abans de l’arribada dels colons europeus ja lloaven les propietats dels cacauets, i també, que els romans ja menjaven diverses classes de fruits secs, com ara festucs, nous, entre altres.

Els nutricionistes recomanen menjar-ne diàriament, ja que ens proporcionen una gran quantitat de nutrients i beneficis per a la nostra salut. S’ha pogut comprovar científicament que el consum habitual de fruits secs aporta beneficis molt importants a nivell de salut. I és que els fruits secs contenen minerals, proteïnes, aminoàcids essencials, carbohidrats, greixos monoinsaturats i saturats, així com colesterol bo o HDL.

Cada fruit sec té uns nutrients concrets, per exemple, les nous contenen molt de zinc i seleni, sobretot, les del Brasil; les avellanes són riques en minerals i vitamines; les ametlles tenen uns nivells importants de carbohidrats i proteïnes i els festucs posseeixen més quantitat de greixos naturals.

  • People sharing some dried dates

Els nutricionistes recomanen menjar una ració diària de 25-30 grams de fruits secs per nodrir-te de tots els seus grans beneficis nutricionals

La millor opció és consumir els fruits secs crus, perquè quan estan en estat natural conserven totes les seves propietats i, en canvi, quan estan processats poden perdre alguns dels seus beneficis. D’una manera general, ens ajuden a tenir menys riscos de patir malalties de tipus respiratori i cardiovascular, així com anèmia, diabetis, artritis, problemes a nivell intestinal i algunes classes de càncer. Igualment, es tracta d’un aliment ric en calci, i això contribueix a millorar la salut dels músculs i els ossos del cos. A més, els seus greixos vegetals afavoreixen la circulació de la sang, i els minerals que posseeixen estimulen la fertilitat.

Els fruits secs nodreixen les cèl·lules del cos, ens aporten energia ràpida i ens sacien gràcies a la fibra i proteïna que també contenen (cal prendre llegum per formar proteïna completa).El que es recomana és prendre la fruita seca que ens cap en un puny tancat al dia (la ració diària equival a 25-30 grams). Tot i que, si seguim una dieta d’aprimament és apte menjar fruits secs, només cal controlar la quantitat i la qualitat: cal evitar sempre la fruita seca fregida i la que porta sal, i optar per l’ecològica, que té més nutrients i cap component químic.

Llauna o gormanda? És temps de caragols

19 de juny de 2023

Quantes vegades haurem dit: “quedem per fer el vermut?” Sobretot, un diumenge al migdia.

Els caragols són un dels primers aliments de la humanitat. Una menja exquisida per a uns, i detestables per a altres, els caragols com a oferta gastronòmica no admeten terme mig. I, si agraden, ho fan amb bogeria. Els lleidatans ho sabem prou bé. De fet, Lleida és la capital de la cuina del caragol i, avui dia, costa trobar un restaurant que no inclogui un plat de caragols en la seva carta. O una casa on no se’n cuinin.

Aquest mol·lusc de la família dels gasteròpodes és un símbol ancestral de la cuina tradicional de Lleida i els seus partidaris l’han convertit en protagonista absolut de la taula. Ara bé, com us agraden els caragols? Sou més de llauna o de gormanda? De catxipanda o de cassola? Els suqueu a l’allioli o a la vinagreta? Els feu de tapa o de plat principal? Ben segur que totes les respostes són un encert, ja que a l’hora de menjar caragols qualsevol opció és bona.

Gairebé tots els caragols es poden cuinar, però n’hi ha set o vuit classes que destaquen especialment per la seva carn greixosa. El rei indiscutible és el caragol bover, seguit del vinyal. Els podem comprar o collir, i es poden menjar durant tot l’any, encara que la millor època per anar a collir-los és precisament ara, a la primavera.

Només una advertència: abans de cuinar-los cal purgar-los (han d’estar una setmana en dejuni) per evitar els efectes de la ingesta d’herbes nocives o verinoses. Els adquirits en botigues i granges i etiquetats ja venen depurats. Un cop purgats i nets, ja es poden cuinar.

La manera més estesa de preparar els caragols és damunt d’una llauna i a la brasa, tot i que les possibilitats que aquest producte ofereix són diverses i variades. A la brutesca, a la cassola, a la gormanda o bullits i acompanyats amb salses com allioli, maioneses, vinagretes o tomàquet. Però també els podrem cuinar amb salsa, a la cassola amb pernil o cansalada, amb tomàquet i costella de porc, amb llonganissa, amb samfaina o amb sobrassada. I, ja posats a llepar-nos els dits, no rebutjarem uns bons caragols amb conill o amb gambes.

El consum del caragol compta amb el vistiplau dels nutricionistes, ja que es tracta d’un aliment amb un índex de greix reduït que, a més, gaudeix d’una aportació calòrica mínima i del fet de ser ric en minerals com el potassi i el magnesi. Dietèticament, el consum del caragol ajuda a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids i, alhora, aporta nou dels deu aminoàcids que el cos requereix per al seu funcionament òptim.

Així doncs, ja coneixeu una mica més de coses sobre un dels ingredients per excel·lència de la cuina lleidatana. Ara toca degustar-los, cadascú al seu gust. Bon profit!

Es poden menjar tot l’any de moltes maneres, però la millor època per collir-los és a la primavera”

menjars congelats

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *