De la màquina al camp, FortCafé: fertilitzant ecològic amb pòsits de cafè
Convertir un gest quotidià en una solució sostenible és el punt de partida de FortCafé. Aquest projecte lleidatà dona una segona vida als pòsits de cafè i els transforma en fertilitzant orgànic certificat, connectant ciutat i camp a través d’un model d’economia circular real i aplicable. Del residu urbà a recurs agrícola Cada tassa de […]
Aquest Nadal gaudeix de les rosques de vi casolanes
Les rosques de vi casolanes, també conegudes com roscos de vino, són un dels dolços tradicionals de Nadal més estimats. Aromàtiques, suaus i lleugerament cruixents, formen part de qualsevol taula nadalenca. Com que als assortits de polvorons n’hi acostuma a haver-ne poques, res millor que aprendre a fer rosques de vi a casa de […]
Cafès Batalla celebra 75 anys de tradició
Cafès Batalla celebra els seus 75 anys convertit en un referent del cafè a Lleida. Des de 1950, l’empresa manté una clara vocació per la qualitat, la proximitat i la passió pel bon cafè. “Estem immensament agraïts pel suport de la nostra comunitat durant tots aquests anys”, afirma Ramon Batalla, director general. “Aquest aniversari celebra […]
Guia de fires de la província de Lleida: Novembre
Les terres de Lleida, Pirineu i Aran t’esperen per sorprendre’t. No et perdis les més de 200 fires que hem programat durant l’any, descobreix experiències úniques i connecta amb el potencial econòmic i cultural d’un territori ple de tradició, autenticitat i innovació. Lleida, una terra d’oportunitats. Vine i descobreix tot el que el nostre territori […]
L’Oliveral: un oli d’oliva amb arrels familiars i sabor autèntic
Hi ha projectes que neixen d’una petita idea i acaben convertint-se en una forma de vida. Així és L’Oliveral, un oli d’oliva arbequina que uneix qualitat, tradició i amor per la terra. Darrere de cada ampolla hi ha la història d’una família que ha sabut transformar l’esforç i l’herència dels seus avantpassats en un projecte […]
Carpaccio de figues amb parmesà, ruca i festucs: un entrant fàcil i deliciós
L’octubre encara és temps de figues, i no hi ha millor manera d’aprofitar-les que amb aquest carpaccio de figues fresc, vistós i ple de sabor. El contrast entre la dolçor natural de la figa, el punt salat del parmesà i la vinagreta de Mòdena crea una combinació perfecta per sorprendre en qualsevol àpat. Et ve […]
Delícies de juliol
Ja som a l’estiu i, en ple mes de juliol, les cuines lleidatanes s’omplen d’aliments plens de colors i sabors que fan que cada àpat sigui una festa. Els horts llueixen el seu millor moment i els arbres fruiters ens regalen dolces fruites carregades d’aigua i sabor. Repassem els aliments de temporada del mes de […]
Fruites i verdures de tardor
Diem adeu a l’estiu i donem la benvinguda a la tardor. Les fulles dels arbres es tenyeixen de colors taronges i grocs, la llum comença a ser cada vegada més tènue, el clima més fred i l’agricultura canvia. Les fruites i verdures de temporada són un gran aliat pel nostre organisme i també per la […]
Preservar i congelar els aliments. Ho fem bé?
La ciència de combinar els aliments El ritme del dia a dia, la feina, el gimnàs, la vida social i la resta d’activitats setmanals són factors que contribueixen a no deixar-nos temps preparar àpats saludables i elaborats. Per això, moltes persones opten pel batch cooking, una tècnica que consisteix en preparar, en un sol dia, […]
El «food Pairing»
La ciència de combinar els aliments Està clar que, un dels factors que distingeix un bon cuiner, és la seva intuïció per crear plats deliciosos amb els ingredients que tingui a mà. El Food Pairing es tracta d’una eina culinària que ajuda als cuiners a dissenyar noves receptes o a reinventar plats ja existents amb […]