Dimecres, 1 maig 2024
Gastronomia
escrit per Magazine Publicacions

Recepta del mes: galetes de civada, coco i xips de xocolata negra

9 de maig de 2022
Comparteix

Tots sabem que les galetes industrials del supermercat no són la millor opció per a la nostra alimentació, normalment pels ingredients ultra-processats i la gran quantitat d e sucre que aporten. Una opció alternava són les galetes casolanes i amb ingredients saludables, ideals per consumir aquells dies d’antull. Nosaltres et proposem una recepta molt fàcil i deliciosa, només cal que barregis els ingredients, formar boletes i enfornar. Fer-les pot convertir-se en una proposta ideal per una tarda en família o amb amics, fins i tot perquè gaudeixin els petits de casa.

INGREDIENTS

  • 2 ous
  • 140 g de farina de civada o flocs sencers.
  • Ratlladura de llimona o taronja.
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla.
  • 60 grams de coco ratllat.
  • 3 culleradetes d’oli de coco o d’oliva.
  • 1 culleradeta de llevat químic.
  • 1 grapat de xips de xocolata negra.
  • 2 cullerades de mel (al gust).

PREPARACIÓ

  1. En un recipient barreja els flocs o la farina de civada amb el coco, el llevat i l’essència de vainilla. Barreja-ho tot amb l’ajuda d’una espàtula.
  2. Bat els ous i afegeix-los la barreja anterior amb la mel i el grapat de xips de xocolata fins que quedi tot ben integral. També afegeix la ratlladura de llimona o taronja.
  3. Deixa reposar 30 minuts la barreja a la nevera i mentrestant, preescalfa el forn a 180º amb calor a dalt i a baix.
  4. Col·loca un full de paper vegetal sobre la safata del forn, fes porcions rodones i dona forma a les galetes, deixant-les sobre la safata. Et pots ajudar amb dues culleres o directament amb les mans prèviament enfarinades.
  5. Decora la superfície amb més xips de xocolata perquè quedin més boniques i gustoses.
  6. Enforna-les durant 20-25 minuts a 180º amb calor a dalt i a baix. Cada forn és un món, per això t’aconsellem estar pendent de la cocció fins que estiguin daurades.
  7. Un cop les treguis del forn, deixa-les refredar i… a gaudir-les!
Posts relacionats

SKYR, el saludable i revolucionari “iogurt” islandès

21 de juny de 2022

L’Skyr és un producte lacti originari d’Islàndia que, actualment, està conquistant les marques d’alimentació i supermercat que s’impulsen a vendre la seva pròpia versió saludable. Aquest producte té una llarga història darrere i molts beneficis que nosaltres t’explicarem a continuació.  

Des de fa segles, les llets fermentades han aportat nutrients essencials a la dieta humana, així com beneficis per a la salut. Fermentar llet és molt simple, només cal afegir ferments vius, i per aquesta raó existeixen desenes de receptes populars arreu del món, i una d’elles és el iogurt Skyr. Importat a Islàndia pels noruecs fa més de 900 anys, és un element central de la dieta i la cultura del país, que originalment s’elaborava amb llet de cabra i ara també amb llet de vaca.

S’elabora a partir de llet desnatada que s’eleva fins als 100ºC per a després reduir-la als 37 ºC  i introduir bacteris com els lactobacils i altres també presents als iogurts. El líquid restant s’elimina i dona lloc a un producte sòlid derivat de la fermentació de la llet amb un alt contingut proteic en comparació d’un iogurt tradicional o llet fermentada. A més, conté pocs hidrats, és baix en greixos, té un sabor més àcid, més consistència iés una gran font de probiòtics beneficiosos per a la salut. També aporta molts beneficis per als nostres ossos i articulacions, ajuda a mantenir la massa muscular i és ric en minerals essencials com el calci i el potassi. Optimitza la flora intestinal, millorant així el sistema immunitari, metabòlic i digestiu. Inclús, hi ha investigacions que confirmen que els aliments fermentats com el Skyr podrien ajudar a la prevenció del càncer, de malalties bacterianes, micosis i diabetis, entre d’altres.

Sabies que?

Encara que la majoria de persones el considerem un producte lacti fresc i el consumim com un iogurt, en realitat l’Skyr és un formatge! El procés intens de filtratge del producte augmenta la seva concentració, d’igual manera que els formatges durant la seva elaboració. Es pot consumir amb fruites i llavors o com alternativa a la nata per cuinar sense greixos, també com amaniment.

El skyr és un formatge fresc amb textura de iogurt grec originari de la Islàndia vikinga

L’all, excel·lent remei natural

18 de gener de 2023

El mes de gener està protagonitzat per les baixes temperatures de l’hivern i els àpats especialment calents. Normalment ve de gust un bon brou que ens escalfi, amb alguna aliment que ens aporti proteïna (carn, peix i ou), i hortalisses de temporada. Alimentar-nos bé ens ajuda a mantenir-nos sans, i si volem evitar contagiar-nos de refredats, grips i mals de gola durant aquests dies de fred, l’ideal serà introduir l’all als nostres plats. A continuació t’expliquem perquè.

L’all destaca pel seu alt contingut energètic, gràcies a l’abundància de proteïnes i d’hidrats de carboni que conté en comparació d’altres verdures. Té un efecte antibiòtic, ja que quan el triturem o piquem es crea un principi actiu anomenat al·licina, que ajuda a lluitar contra diversos patògens, ja siguin bacteris, fongs, virus i paràsits intestinals. Ens podem beneficiar d’aquest agent sempre i quan el consumim en cru, ja que si el cuinem a partir dels 60 graus, aquesta substància es perd. 

PROPIETATS:

  • Conté minerals i vitamines com el manganès, vitamina B (sobretot B1, B3 i B6), C i E (ric en antioxidants), seleni, calci, coure o potassi.
  • És el millor, antibiòtic, antivíric i antimicòtic natural que existeix.
  • Al ser ric en antioxidants, magnesi i vitamina C, actua també com a antihistamínic, i gràcies a l’al·licina, fa que tingui un efecte depressor de la reacció al·lèrgica associada a la psoriasi.
  • Té un gran poder anticoagulant, per tant, millora la circulació de la sang.
  • Ajuda a regular la funció tiroidal pel seu contingut en iode, essent especialment útil en els casos d’hipotiroïdisme.
  • També, actua com a expectorant, per la qual cosa resulta molt útil en afeccions respiratòries com a asma, bronquitis aguda o crònica.
  • Redueix el colesterol, ja que l’acció reguladora de l’all sobre el fetge aconsegueix reduir els nivells de colesterol totals.

L’all és un producte tradicional de la nostra terra. Per tant, hem de fixar-nos sempre en el seu origen i així donarem suport als productors locals. Trobarem alls al mercat durant tot l’any, ja sigui de la varietat blanca o la morada. La varietat d’all tendre la podem trobar a finals d’hivern i a principis de la primavera.

Segons la medicina tradicional xinesa…

L’all és un aliment generador de calor i, per tant, mobilitza l’energia del cos, desbloqueja els estancaments de la sang, redueix les coagulacions i el fred.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *