La millor manera d’aprofitar les sobralles d’aquestes festes
Durant les festes, normalment, cuinem amb més quantitat, ja sigui perquè tenim convidats a casa o perquè pensem que és aquella època de l’any en la qual podem excedir-nos i gaudir una mica més del menjar. Si hem acumulat àpats en la nevera en diferents carmanyoles, podem aprofitar per congelar-los o preparar algun plat diferent i més saludable. Tot sigui per no malbaratar els aliments i ser sostenibles, ja que les escombriaires contribueixen a empitjorar l’escalfament global.
- PEIXOS
Amb el peix sobrant dels plats de festa podem elaborar una sopa i, segons la quantitat d’ingredients i la varietat, podrà ser més senzilla o més elaborada. Si el peix és en salsa, podem preparar un farciment per a verdures com, per exemple, un deliciós plat de pebrots farcits bacallà.
- MARISC
aquell grapat de marisc sobrant pot reconvertir-se en un ingredient principal per una salsa de pasta o arròs. I per una amanida de fulla verda? Els mol·luscs acompanyats d’amanida i una vinagreta amb llimona, quedarà deliciós i saludable.
- CARNS
Aquell poc rostit, gall d’indi o pollastre que ens va quedar el podem aprofitar per fer croquetes o carabassons farcits, amb una mica de beixamel i formatge. També podem fer un sofregit amb tomàquet i utilitzar-lo per cuinar llegums, d’aquesta manera quedarà un plat molt saludable. I fer una pasta farcida? Pots comprar-la ja feta o elaborar-la amb aquests ingredients. Sembla una recepta complicada, però no ho és pas!
- VERDURES
Aquelles verdures o tubèrculs que teníem d’acompanyament per a carn o peix, podem utilitzar-les per preparar una crema o puré de verdures. També podem preparar un guisat, un farcit o un timbal de verdures al forn amb formatge gratinat. No t’entra gana només de pensar-ho?
- PA:
És un dels aliments que desaprofitem més un cop s’endureix, però un dels seus avantatges és que es pot utilitzar per milers de receptes. Es poden fer torrades, crostons per amanir, pa ratllat per fer diferents fregits… I fins hi tot, utilitzar-lo per fer rostes de Santa Teresa, o en altres paraules, “torrijas”.
- DOLÇOS:
Tots aquells torrons que queden per acabar els podem utilitzar per decorar i acompanyar altres dolços, com un coc o gelats i, si ets una persona golosa, pots optar per desfer-lo amb llet i crear una xocolata a la tassa diferent. Prendre’l calent amb una manta mentre veus la teva pel·lícula preferida, no tindrà preu.
Hem d’aprendre a comprar el que necessitem i amb la mesura justa, conservar-ho de forma adequada en envasos i aprofitar al 100% els aliments, encara que siguin festes!
