Dimecres, 12 març 2025
Gastronomia
escrit per Magazine Publicacions

Els beneficis dels calçots

17 de febrer de 2025
Comparteix

Quan arriba la temporada de calçots, molts esperen amb entusiasme el moment de gaudir d’una bona calçotada amb amics i familiars. Aquesta tradició catalana no és tan sols una experiència gastronòmica, sinó també una oportunitat per beneficiar-se de les propietats saludables d’aquest aliment tan arrelat a la nostra cultura.

Un superaliment de temporada

Els calçots, que pertanyen a la família de les cebes tendres, són rics en nutrients essencials. Destaquen pel seu alt contingut en fibra, que afavoreix el bon funcionament del sistema digestiu i contribueix a la sensació de sacietat. Això els fa ideals per a aquells que volen mantenir una dieta equilibrada i saludable.

Propietats antioxidants i detoxificants

Aquest vegetal és una font excel·lent de vitamines i minerals, especialment la vitamina C, que enforteix el sistema immunitari, i els flavonoides, que tenen efectes antioxidants i protegeixen les cèl·lules del nostre organisme. A més, gràcies al seu contingut en compostos sulfurats, els calçots ajuden a detoxificar el fetge i a eliminar substàncies nocives del cos.

Bons per al cor

El consum regular de calçots també pot tenir un impacte positiu en la salut cardiovascular. Ajuden a reduir els nivells de colesterol dolent (LDL) i a millorar la circulació sanguínia. Els seus compostos bioactius contribueixen a prevenir malalties cardíaques i a mantenir un cor saludable.

Baixos en calories i deliciosos

Un altre avantatge dels calçots és que tenen molt poques calories (35 kcal per cada 100 g), fet que els converteix en un aliment ideal per a qualsevol dieta. Acompanyats de la seva salsa tradicional, aquestes cebes tendres proporcionen una combinació de sabors irresistible que potencia encara més els seus beneficis nutricionals.

Gaudeix de la tradició de manera saludable

Així que ja ho saps. Ara que és temporada de calçotades (de novembre a inicis de primavera), no només fomentaràs la convivència, sinó que també permeten gaudiràs d’un àpat ric en nutrients. Cuinats a la brasa i consumits amb moderació, els calçots esdevenen una opció deliciosa i saludable per celebrar la gastronomia catalana.

Així que la pròxima vegada que mengis calçots, recorda que, a més de delectar el paladar, també estàs cuidant el teu cos!

“Cuinats a la brasa i consumits amb moderació, els calçots esdevenen una opció deliciosa i saludable de la gastronomia catalana”

Posts relacionats

És temps de cireres

14 de juliol de 2022

Dolces, sucoses, llamineres, brillants i de textura carnosa. Les cireres són unes de les fruites amb més èxit entre grans i petits.

Aquesta fruita estiuenca plena d’oxidants no només és dolça i refrescant, també conté moltes propietats eficaces per mantenir jove la pell i les articulacions. La OMS (L’Organització Mundial de la Salut) en recomana el seu consum, sobretot quan estan ben madures i llueixen un color roig intens, que és quan hi ha més concentració de nutrients. 

S’estima que el valor nutricional de la cirera és de 77 calories per cada 100 g, encara que la ració habitual se situa entorn als150 g. Aquesta quantitat representa una important aportació de minerals com el potassi, el sodi, el calci i el magnesi, així com de vitamines A, B I C. A més, els seus sucres naturals i sals minerals, fa que aquesta fruita resulti un aliment molt aconsellable per al creixement dels més petits i per a la salut de les persones grans. Així doncs, si encara vols saber-ne més, t’expliquem perquè n’has de consumir, ara més que mai perquè n’és temporada!

  • CONTÉ ANTOCIANINES

Aquest flavonoide és el pigment que dona el color vermell a les cireres i té molts beneficis: tenen un paper beneficiós per a la vista perquè protegeix els capil·lars de la retina dels ulls, ajuda a reforçar el sistema cardiovascular, és antiviral i té propietats anticancerígenes.

  • INGREDIENT FONAMENTAL DE LA MEDICINA TRADICIONAL XINESA

La naturalesa tèrmica de les cireres és, a diferència de la majoria de fruites, calorífica, segons el punt de vista de la medicina tradicional xinesa. Això implica un tipus d’energia intrínseca que contribueix a augmentar l’energia vital de l’organisme. Té un efecte tonificant del pàncrees i la melsa, i per tant afavoreix la digestió enzimàtica. Les seves aplicacions terapèutiques segons aquesta medicina són: el tractament de la gota, el de l’artritis i el reumatisme, gràcies a la capacitat que té la cirera d’eliminar l’excés d’àcids al cos.

  • CONTENEN MELATONINA:

És un dels pocs aliments que contenen melatonina en la seva composició nutricional, un antioxidant que ajuda a regular el ritme cardíac i els cicles de la son del nostre cos. Així doncs, és ideal per a les persones que els hi costa dormir a la nit, un bon descans sempre beneficia la nostra salut.

  • AJUDEN A LA MEMÒRIA:

L’Associació Americana contra l’Alzheimer inclou les cireres com a part dels aliments beneficioses per a la memòria gràcies als seus antioxidants que ajuden a la bona salut del cervell i el seu manteniment durant els anys.

Així doncs, es tracta d’una fruita realment saludable que val la pena incloure en la nostra alimentació durant l’estiu, ideal per fer batuts amb altres fruites com el plàtan o el meló. 

Recepta: Melmelada de figues

3 de març de 2021

Cada cosa al seu temps i les figues tant a l’agost com al setembre es troben en el seu millor moment, essent molt dolces, perfumades i de textura carnosa.

Compta amb uns valors nutricionals excel·lent, ja que és rica en vitamina C, vitamina B, potassi, calci i magnesi, tot i que cal tenir en compte els sucres que conté. No obstant,  el seu consum ajuda a millorar i previndré l’estrenyiment, suavitzar la mucosa gàstrica i impedir la reabsorció del colesterol. A més és molt recomanable per a les persones que pateixen d’osteoporosi o anèmia i, un detall, aquesta fruita té fama de ser afrodisíaca, sobretot, per a les dones.

Ingredients

  • 1 kg de figues 
  • 300 g de sucre blanc
  • 1/3 de canó de canyella
  • El suc d’una llimona

Preparació

Primerament, cal rentar les figues, tallar una mica la part superior i també la base (molt poc). Les obrim per la meitat de dalt a baix i comprovem que estan sanes; un cop fet això, tallem cada meitat en dos, de manera que farem 4 talls de cada figa. Les posem en un recipient de vidre, afegim el sucre, les tapem i les deixem reposar a la nevera fins a l’endemà.  Passat un dia, en una cassola aboquem les figues i encenem el foc, on hi afegirem la canyella i el suc de llimona. A foc suau remenarem amb varetes fins que la fruita sigui tova. El temps de cocció és aproximat; dependrà de la consistència de la fruita, del recipient que utilitzem i de la intensitat del foc. Compteu uns 45 minuts. Retirem la canyella i ho passem per la batedora elèctrica perquè ens quedi una crema homogènia.

Una recepta que has de fer si o si, si vols ser un bon amfitrió i sorprendre als comensals. Que vagi de gust!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *