Croquetes de ceps casolanes
Les croquetes de ceps són una recepta clàssica de tardor, perfecta per aprofitar els bolets de temporada. Quan en trobem en abundància, una bona opció és assecar-los i guardar-los per elaborar plats tan saborosos com aquestes croquetes. Tot i que és una recepta una mica laboriosa, el resultat final val molt la pena: cremoses per […]
Lo Cargol torna a la plaça de les Magnòlies
El restaurant Lo Caragol ja ha tornat al barri de Balàfia, reobrint portes a la plaça de les Magnòlies després d’uns anys d’absència. Un retorn molt esperat que recupera un espai emblemàtic de la ciutat i que reafirma el vincle del restaurant amb la cuina lleidatana de proximitat. Un retorn amb identitat i essència pròpia […]
Aquest Nadal gaudeix de les rosques de vi casolanes
Les rosques de vi casolanes, també conegudes com roscos de vino, són un dels dolços tradicionals de Nadal més estimats. Aromàtiques, suaus i lleugerament cruixents, formen part de qualsevol taula nadalenca. Com que als assortits de polvorons n’hi acostuma a haver-ne poques, res millor que aprendre a fer rosques de vi a casa de […]
Guia de fires de la província de Lleida: Desembre
Les fires de desembre a les terres de Lleida El calendari firal del mes de desembre reuneix 28 fires que donen la benvinguda a l’hivern. Les propostes combinen producte agroalimentari, artesania, cultura popular i esperit nadalenc. Les fires de l’oli nou tenen un paper destacat aquest mes. Cites com la Festa de l’Oli de Belianes, […]
Guia de fires de la província de Lleida: Novembre
Les terres de Lleida, Pirineu i Aran t’esperen per sorprendre’t. No et perdis les més de 200 fires que hem programat durant l’any, descobreix experiències úniques i connecta amb el potencial econòmic i cultural d’un territori ple de tradició, autenticitat i innovació. Lleida, una terra d’oportunitats. Vine i descobreix tot el que el nostre territori […]
Risotto de rossinyols: tasta la tardor a cada cullerada
Quan arriba la tardor a Lleida, els boscos s’omplen de colors, aromes i sabors únics. Els rossinyols, amb el seu gust suau però intens, són els protagonistes de la temporada. Aquest risotto de rossinyols combina la cremositat de l’arròs amb l’aroma dels bolets, oferint un plat perfecte per a sopars en família o trobades amb […]
Carpaccio de figues amb parmesà, ruca i festucs: un entrant fàcil i deliciós
L’octubre encara és temps de figues, i no hi ha millor manera d’aprofitar-les que amb aquest carpaccio de figues fresc, vistós i ple de sabor. El contrast entre la dolçor natural de la figa, el punt salat del parmesà i la vinagreta de Mòdena crea una combinació perfecta per sorprendre en qualsevol àpat. Et ve […]
Canelons amb ceps al foie
Un clàssic de la nostra cuina són els canelons, els que us proposem són de pollastre i porten ceps i foie, una alternativa igual de deliciosa que els clàssics. Ingredients: 30 g de ceps deshidratats 60 g d’aigua tèbia 100 g d’oli d’oliva 300 g de ceba 2 grans d’all 1.000 g de carn de […]
Amanida de figues amb arròs i quinoa
Les figues són originàries del Pròxim Orient i van ser els fenicis qui van introduir-les a la Mediterrània. A Catalunya la superfície més gran de cultiu és a la província de Lleida, en especial a Alguaire, tot i que aquestes d’avui provenen d’una finca familiar del costat de casa. Com que són força delicades quan […]
Delícies de juliol
Ja som a l’estiu i, en ple mes de juliol, les cuines lleidatanes s’omplen d’aliments plens de colors i sabors que fan que cada àpat sigui una festa. Els horts llueixen el seu millor moment i els arbres fruiters ens regalen dolces fruites carregades d’aigua i sabor. Repassem els aliments de temporada del mes de […]