Les figues són originàries del Pròxim Orient i van ser els fenicis qui van introduir-les a la Mediterrània. A Catalunya la superfície més gran de cultiu és a la província de Lleida, en especial a Alguaire, tot i que aquestes d’avui provenen d’una finca familiar del costat de casa.
Com que són força delicades quan no donem l’abast de menjar-les com a postres les afegim a les amanides i obtenim un plat de contrastos que és tot un luxe. Avui hi hem afegit arròs integral i quinoa i així l’hem completat per fer-la un plat únic aprofitant uns dels fruits de temporada més apreciats.
Ingredients:
- brots d’espinacs tendres.
- 1 vas d’arròs integral amb quinoa “Brillante”.
- un grapat de nous pelades.
- 2-4 figues.
- parmesà en llesques.
- alvocat.
Per la vinagreta
- oli d’oliva .
- vinagre de poma.
- mostassa.
- sal i pebre.
Passos a seguir:
- Fiquem sobre un plat o safata una base de brots d’espinacs tendres.
- Repartim per sobre l’arròs i la quinoa, les figues pelades i tallades a rodanxes, les nous, el parmesà i l’alvocat. Totes les quantitats al vostre gust i segons el nombre de comensals.
- Per amanir el plat fem una vinagreta barrejant enèrgicament 3 cullerades grans d’oli d’oliva, 1 i mitja de vinagre de poma, una cullerada de postres de mostassa i una mica de sal i pebre. Repartim la vinagreta per sobre l’amanida i ja la tenim llesta.
Recepta de la nostra col·laboradora Eva Macià.
Consulta totes les receptes fent click aquí.
