Dimecres, 22 gener 2025
Gastronomia
escrit per Magazine Publicacions

Canelons amb ceps al foie

17 de gener de 2025
Comparteix

Un clàssic de la nostra cuina són els canelons, els que us proposem són de pollastre i porten ceps i foie, una alternativa igual de deliciosa que els clàssics. 

Ingredients:

  • 30 g de ceps deshidratats
  • 60 g d’aigua tèbia
  • 100 g d’oli d’oliva
  • 300 g de ceba 
  • 2 grans d’all
  • 1.000 g de carn de pollastre (pit, contra cuixa…)
  • Sal i pebre
  • 1 fulla de llorer
  • 1 tomàquet madur
  • 100 g de brandi
  • 90 g de foie micuit d’ànec
  • 35-40 plaques de canelons
  • Beixamel i formatge per gratinar.

Passos a seguir:

  • Fiquem els ceps deshidratats amb l’aigua tèbia en un bol i reservem.
  • En una cassola hi fiquem l’oli, i la ceba i els alls trossejats i ho sofregim durant 10 minuts.
  • Afegim el pollastre tallat a trossos d’aproximadament 2×2 cm, sal i pebre al gust, el llorer i el tomàquet trossejat i continuem amb la cocció durant uns 10 minuts més.
  • Incorporem el brandi, els ceps i l’aigua on els hem hidratat i seguim sofregint durant 30 minuts més. Retirem la fulla de llorer i afegim el foie a trossets. Ho remenem una mica, apaguem el foc i deixem temperar. Un cop hagi baixat la temperatura piquem aquesta mescla.
  • Finalment, preparem les plaques de canelons segons l’envàs (poden necessitar cocció o no), les estenem sobre un drap de cuina net i les farcim amb la mescla anterior. Les fiquem en una safata apta per al forn i les cobrim amb una salsa beixamel i formatge ratllat al gust.
  • Fornegem durant 10 minuts a 220 graus, i 3 minuts més amb el gratinador perquè quedin daurats.

Recepta de la nostra col·laboradora Eva Macià.

Consulta totes les receptes fent click aquí.

Posts relacionats

És temps de cireres

14 de juliol de 2022

Dolces, sucoses, llamineres, brillants i de textura carnosa. Les cireres són unes de les fruites amb més èxit entre grans i petits.

Aquesta fruita estiuenca plena d’oxidants no només és dolça i refrescant, també conté moltes propietats eficaces per mantenir jove la pell i les articulacions. La OMS (L’Organització Mundial de la Salut) en recomana el seu consum, sobretot quan estan ben madures i llueixen un color roig intens, que és quan hi ha més concentració de nutrients. 

S’estima que el valor nutricional de la cirera és de 77 calories per cada 100 g, encara que la ració habitual se situa entorn als150 g. Aquesta quantitat representa una important aportació de minerals com el potassi, el sodi, el calci i el magnesi, així com de vitamines A, B I C. A més, els seus sucres naturals i sals minerals, fa que aquesta fruita resulti un aliment molt aconsellable per al creixement dels més petits i per a la salut de les persones grans. Així doncs, si encara vols saber-ne més, t’expliquem perquè n’has de consumir, ara més que mai perquè n’és temporada!

  • CONTÉ ANTOCIANINES

Aquest flavonoide és el pigment que dona el color vermell a les cireres i té molts beneficis: tenen un paper beneficiós per a la vista perquè protegeix els capil·lars de la retina dels ulls, ajuda a reforçar el sistema cardiovascular, és antiviral i té propietats anticancerígenes.

  • INGREDIENT FONAMENTAL DE LA MEDICINA TRADICIONAL XINESA

La naturalesa tèrmica de les cireres és, a diferència de la majoria de fruites, calorífica, segons el punt de vista de la medicina tradicional xinesa. Això implica un tipus d’energia intrínseca que contribueix a augmentar l’energia vital de l’organisme. Té un efecte tonificant del pàncrees i la melsa, i per tant afavoreix la digestió enzimàtica. Les seves aplicacions terapèutiques segons aquesta medicina són: el tractament de la gota, el de l’artritis i el reumatisme, gràcies a la capacitat que té la cirera d’eliminar l’excés d’àcids al cos.

  • CONTENEN MELATONINA:

És un dels pocs aliments que contenen melatonina en la seva composició nutricional, un antioxidant que ajuda a regular el ritme cardíac i els cicles de la son del nostre cos. Així doncs, és ideal per a les persones que els hi costa dormir a la nit, un bon descans sempre beneficia la nostra salut.

  • AJUDEN A LA MEMÒRIA:

L’Associació Americana contra l’Alzheimer inclou les cireres com a part dels aliments beneficioses per a la memòria gràcies als seus antioxidants que ajuden a la bona salut del cervell i el seu manteniment durant els anys.

Així doncs, es tracta d’una fruita realment saludable que val la pena incloure en la nostra alimentació durant l’estiu, ideal per fer batuts amb altres fruites com el plàtan o el meló. 

Descobreix les noves i delicioses cremes de Salses Fruits

2 d'octubre de 2023

Salses fruits presenta quatre noves cremes

SALSES FRUITS treu al mercat quatre noves cremes. Es tracta de la Crema de Verdures, la Crema de Carbassa, la Crema de Carbassó i la Vichyssoise. Les noves cremes es presenten en un nou format de 475 cc, en envàs de vidre 100% reciclable.

L’empresa d’alimentació Salses Fruits acaba de presentar al mercat quatre noves i delicioses cremes de la seva línia de productes: la Crema de Verdures, la Crema de Carbassa, la Crema de Carbassó i la Vichyssoise. Aquests nous productes, elaborats amb ingredients frescos i naturals, segueixen la línia dels productes estrella de Salses Fruits com el Gaspatxo, el Salmorejo i la Crema de Calçots, amb la voluntat d’oferir als consumidors una àmplia gamma de productes d’alta qualitat i molt saludables, elaborats amb 100% oli d’oliva verge extra, sense conservants afegits i en envasos que mostren la nova imatge de marca i un disseny molt visual i atractiu.

Crema de Verdures, la Crema de Carbassa, la Crema de Carbassó i la Vichyssoise. Nou format de 475 cc, envàs de vidre 100% reciclable.

Crema de Verdures

És una combinació exquisida de diferents verdures fresques i nutritives, amb patata, pastanaga, coliflor, espinacs, col, bajoca, ceba i porro. El seu sabor ple i ric de verdures, seleccionades minuciosament, és una font excel·lent de nutrients essencials, una opció ideal per als consumidors que busquen una opció vegetal i saludable per a formar part d’un àpat equilibrat.

Crema de Carbassa

La dolça i cremosa Crema de Carbassa és una oda als sabors de la tardor. Feta amb carbasses seleccionades en el seu punt òptim de maduració, aquesta crema ofereix un sabor delicat i una textura molt agradable. Amb un toc subtil de les espècies adequades, aquesta crema proporciona una experiència plaent per als paladars més exigents, a més de ser baixa en calories.

Crema de Carbassó

La Crema de Carbassó és una opció saludable i deliciosa per als amants del sabor suau del carbassó. Aquesta crema ofereix una textura sedosa i un sabor fresc que capturarà els sentits. És una opció perfecta per mantenir una dieta baixa en calories sense comprometre el gust i ni la qualitat dels ingredients.

Vichyssoise

Amb les seves arrels a la cuina francesa, la Vichyssoise és una crema freda de porro i patata que es pot gaudir durant tot l’any, però especialment refrescant i lleugera per als dies calorosos d’estiu. La seva textura suau i el sabor equilibrat la converteixen en una opció elegant per a sopars o com a entrant en ocasions especials. Es recomana prendre-la a una temperatura molt suau o freda.

Les noves cremes es presenten en un nou format de 475 cc, en envàs de vidre 100% reciclable. L’ús d’envasos de vidre 100% reciclables també mostra l’esperit compromès de Salses Fruits amb la sostenibilitat i el medi ambient. Aquests envasos poden ser reutilitzats o reciclats per ajudar a reduir l’impacte mediambiental i contribuir així a la protecció del nostre planeta.

Les noves cremes de Salses Fruits, elaborades amb ingredients de qualitat, sense conservants afegits i amb un format molt pràctic, són una excel·lent opció per a tothom que desitgi gaudir d’una àmplia varietat de sabors naturals i són perfectes per als consumidors que busquen una alimentació equilibrada, saborosa i respectuosa amb el medi ambient.

Consulta la seva pàgina web per gaudir de tots els seus productes, www.fruitssp.com

Recorda que a al nostre apartat “Gastronomia” hi trobaràs receptes, consells gastronòmics, i fins i tot secrets dels productes de la nostra terra. Consulta’l!

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *